"Aujourd'ui j'ai voulu réaliser une génoise nature et après de multitudes d'essai au bain marie sans résultat, j'ai trouver cette recette, qui est idéale pour tous ceux qui n'arrive pas à faire leur montage de la génoise au bain-marie.
De plus, cette base de génoise rapide et facile à faire!!! Parfaite pour toutes vos préparation de gâteau tels que le fraisier, Caroline, etc."

Temps de préparation :       15 minutes

Temps de cuisson :              20-25 minutes

Ingrédients:     (pour 8 personnes)

                        - 125 grs de sucre en poudre

                        - 125 grs de farine blanche

                        - 4 oeufs

                        - 1/2 sachet de levure chimique

                        - 1 pincée de sel

Préparation :

           Dans un premier temps, préparer tous les ingrédients d'avance car c'est une recette qui demande de la rapidité, c'est aussi pour cela qu'il est préférable d'utiliser un robot électrique. Préchauffer votre four à 180C° (th.6).

           Séparez les blancs des jaunes (mettez les jaunes de côté), le terme technique de cette opération, est "clarifier" et montez les blancs en neige avec une pincée de sel, au 3/4 de la préparation incorporez le sucre d'une traite, mélangez de nouveau jusqu'à ce qu'ils soit très ferme.

            Ensuite ralentissez la vitesse au minimum de votre robot, et ajoutez les jaunes d'oeufs au blancs, toujours en mélangeant au batteur incorporez d'une seule traite la farine en pluie et la levure préalablement tamiser ensemble pour éviter de faire des grumeaux à la pâte. Continuez à mélangez quelques secondes jusqu'à obtention d'un appareil lisse et homogène. Arrêtez le robot assez rapidement afin d'éviter que la pâte ne retombe.

           Versez l'appareil dans un moule à manqué de votre choix selon votre recette, préalablement beurré et fariné. Enfournez à 180 C° pendant 20 à 25 minutes environ.

           Démoulez directement à la sortie du four, et laissez le bien refroidir avant de le couper à l'horizontale en 2 ou 3 niveaux et garnissez selon votre recette que vous désirez faire.

Conseil: Pour faire une génoise au chocolat, faites la même recette mais vous ajoutez 50grs de cacao amer à la préparation, en mélangeant et tamisant avec la farine et la levure.

La génoise nature

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